中秋佳节,富力万达嘉华酒店将举办一场盛大的寻味金陵·品v经典第二季嘉宴,为宾客带来无与伦比的美食体验。

2023-09-27 00:00:00 江苏南京晨报文化传媒有限公司

• 为弘扬中华美食文化，传承、传播美食技艺，促进美食高质量发展，寻味金陵·品V经典(第二季)于2023年9月16日下午在南京富力万达嘉华酒店行政酒廊举行。本次活动由主办方邀请各行业精英共同挖掘并应用优质食材，展示创意美食的底蕴和魅力。在秋佳节即将到来之际，酒店特别安排中餐行政总厨，用秋季时令食材呈现一场极富创意的中秋嘉宴。 本次活动由新华报业传媒集团与江苏今世缘酒业股份有限公司主办，南京晨报、《寻味》栏目承办。在2023南京高端酒店星厨创意菜分享会上，南京富力万达嘉华酒店中餐行政总厨胡升曹先生将选用南京固城湖3两重的母蟹作为主食材，用秘制的卤汁做成醉蟹。大闸蟹吸足了秘制醉汁的精华，鲜甜芳香、回味无穷，相信一定会给品鉴嘉宾留下深刻印象。 另外两道菜大厨分别用大黄鱼，蟹粉、花胶等食材，匠心构思，让我们拭目以待。胡厨拥有近30年烹饪行业的经验，善于将淮扬菜与海派菜相融合。在菜品创新方面，他首先对菜品的原料进行创新，打破旧的传统观念以突出原料的创新，在口味形态和烹饪技巧上的创新运用了中西餐的各种复合调味，来改变原料的滋味与菜品的色、香、

  

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