与权威机构合作，开启“古法酱香，源起夜郎”的研究项目，与时俱进，开启新的征程。

2023-06-19 12:34:13 贵州大学

• 6月17日，“致敬古法 守艺传承 夜郎古酒第261轮端午制曲暨‘古法酱香’价值论坛”在茅台举行。 端午制曲是夜郎古酒古法酿造技艺的重要组成部分，源自于茅台镇正宗酱香白酒“12987”传统酿造技艺，结合了劳动人民对时令、气候、自然变化的观察，以及对草药状态、生物活性的经验总结，亦是一个完整酿酒周期的伊始。 自融入复星生态，夜郎古酒不断“走出去”的基础之上，也期待有机会将重要的朋友们“请进来”，在自己的“主场”充分地展示古法酱香的起源以及古法工艺的精湛。因此，在这次活动中，夜郎古酒设置了丰富多元的体验环节，让嘉宾们深度参与第261轮端午制曲，零距离感受古法酱香工艺的精妙之处。 在体验过制曲后，嘉宾们观看《古法传承》宣传片时，对视频中那句“兼容并蓄，博采众长，天地同酿，专于古法，只为一生酿好一坛酒”感触颇深，它将夜郎古酒历代守艺者们的虔诚信仰和匠心坚守进行了具象描述，对于不善言辞、常年俯首于酝酿之中的他们而言，无疑是莫大的一种赞美。 同时，借着这次活动良机，夜郎古酒也对辛勤付出的守艺者们进行公开的嘉奖，将夜郎古酒引以为傲的“金牌班组”请上了舞台，接受掌声与荣誉，更将“金牌匠人”殊荣，授予了一直在生产酿造环节默默付出心血的夜郎古酒业生产技术副总工程师曾庆帮、夜郎古酒业生产技术副总工程师宋显江，和

  

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