农科院与饿了么合作发布小份餐减损报告，称每份外卖减少浪费110克。

2023-06-21 15:45:35 上海拉扎斯信息科技有限公司

• 以探索反食物浪费、绿色低碳等领域的产学研合作，为行业的可持续发展提供探路支持。2022年8月，中国农业科学院农业信息研究所与饿了么共同启动“可持续食物系统联合实验室”研究计划。双方围绕“小份餐”对食物减损的贡献有多大以及对碳减排的贡献有多大这两个核心问题，展开了细致的定量化研究。通过“间接推算法”以及“直接估算法”，建立了计算模型，估算出平均每单“小份餐”外卖可减少食物浪费110.23克，由此带来的食物浪费减少比例达53.3%。通过构建外卖食物碳足迹估算框架，计算了“小份餐”所带来的碳足迹减少量。《报告》结论认为，外卖平台增设“小份餐”专区、鼓励商户提供多种小份餐品等激励方式效果显著，“小份餐”订单量明显增加。同时，“小份餐”还能满足消费者对丰富口味、省钱、减少浪费、搭配营养等多种需求。此外，“可持续食物指标体系”将主要针对于入驻外卖平台的餐饮企业，数据采集方式来源于两类，一是饿了么平台数据，二是由商户主动提供。该指标体系参照了联合国2017年颁布的《2030年可持续发展议程》各项可持续发展目标和具体目标全球指标框架，同时以联合国粮农组织可持续食品价值链开发模型为基准选择领域和指标，并在此二者基础上，结合法律法规、饮食文化、创新等作出调整优化。

  

• “饿了么” 是一家网上订餐平台。公司创立于2009年4月，由张旭豪、康嘉等人在上海创立，隶属于上海拉扎斯信息科技有限公司。

• 公司旗下具有饿了么、蜂鸟即配、饿了么星选等知名品牌，发布过零售商家版、蜂鸟跑腿、饿了么商家版、蜂鸟众包、蜂鸟众包-饿了么兼职外卖配送、饿了么等应用，其最主要app零售商家版是一款饿了么零售商家版应用。 面向饿了么、饿了么星选外卖平台的新零售商家，提供接单、备货、配送、营销、数据等多样服务。 【处理订单】 呈现出店铺的所有新订单，供商家确认接单 同时顾客发起的催单、预约单提醒备餐、配送异常提示，都会呈现并搭配语音提醒，帮商家第一时间关注订单进度，及时处理。 【订单查询】 集中展示店铺的所有历史订单，可按日期查看，可按顾客名称等关键字搜索查看。 【赚钱法宝】 面向商家提供丰富的促销工具、数据分析，配置活动，订单飞涨！关注数据，事半功倍！ 【店铺中心】 呈现店铺的各类基本设置，连接打印机、选择打印小票样式等，也在这里设置。

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